In wenigen Tagen endet die Frühlingszeit und damit wird auch kein frischer Spargel mehr gestochen. Im Frühling bereiten wir Spargel klassisch mit Salzkartoffel, Schinken und Soße Hollandaise zu. Gern könnt ihr ein paar Tage noch Saprgel essen.
Das nächste kulinarische Highlight wird Meeressprargel oder Queller frisch für Euch zubereitet.
Queller oder Salicornia wächst im allgemeinen an der Nordseeküste im salzigen Vordeichgelände. Durch Ebbe und Flut regelmäßig überschwemmt erhält dieser seinen kräftigen, frischen und salzigen Geschmack. Seit ein paar Jahren hat die Verwendung nun auch in der norddeutschen Küche Einzug gehalten.
Auf dem Wochenmarkt frisch gekaufter Queller hält sich ohne weiteres ein paar Tage im Kühlschrank. Die Zubereitung ist kinderleicht. Einfach unter klarem Wasser abspülen und welke Stangen aussortieren. Folgende Möglichkeiten der Verwendung könnt ihr ausprobieren:
Rohkost: einfach die frischen Stangen unter den Salat mischen, wem der zu kanckig ist kurz blanchieren eignet sich dieser zu Fisch oder Fleisch, gleichermaßen passt er gut zu Tomaten Mozzarella Salat oder mit frisch geräuchertem Lachs
Nach ein paar Sekunden blanchiert, schwenken in Butter servieren wir dazu gebratene Meeresfischfilet oder gebratenes Salzwiesenlamm.
In unseren Nachbarländern gehört Queller ebenfalls in die regionale Kulinarik. Die Niederländer bereiten ihn mit Muscheln oder gebratenem Seefisch zu. In Frankreich und England süß-sauer und Gewürzen eingelegt ebenfalls zu Fleisch und Fisch serviert, verlängert er den Sommer bis in den Winter.
Gin Tasting ist in aller Munde. Ein aromatisch destilierter Salzwiesen Gin wird in der Hotelbar serviert. Dazu eine fische Limette und eine Stange Queller. Probieren ist angesagt. Kaufempfehlung bei Heiko Blume in Friedeburg
Folgende Zubereitung haben wir für euch zusammen gestellt:
Queller Pesto – in kürze
Salicorn Queller mit Zitrone Knoblauch und Eingelegt – in kürze
Queller mit Pasta – in kürze
Hotel und Restaurant Leuchtfeuer Horumersiel für Euch unterwegs…. – https://www.leuchtfeuer-horumersiel.de #nordsee #horumersiel #wangerland
Ein kleiner Vorgeschmack auf das #Wangerland #Horumersiel sehen Sie auf unserer Webcam am Hotel Leuchtfeuer Horumersiel zum Dorfplatz in #Horumersiel.
Das #Wangerland mit seinen beschaulichen Dörfern #Horumersiel, #Schillig, #Hooksiel ist zu jeder Jahreszeit eine Reise wert. Hier eine Auswahl der schönsten Veranstaltungen.
Wenn Sie regelmäßig aktuelle Informationen aus dem #HotelLeuchtfeuer, #Wangerland, #Horumersiel, #Hooksiel erfahren möchten, Gefällt mir auf Facebook, Folgen Sie uns auf Twitter oder abbonieren Sie unseren Newsletter.
Verbindet den Besuch mit einem schönen Kurzurlaub in #Horumersiel, #Hooksiel im #HotelLeuchtfeuer. Während der Vorsaison im Frühling bieten wir Angebote ab 2 Übernachtungen an.
http://www.leuchtfeuer-horumersiel.de #nordsee #horumersiel #hotelleuchtfeuer #frühlingsurlaub #frühling #meinhorumersiel #hooksiel #hafen # nordsee #spargel #spargelessen #hotel #wangerland Jetzt online buchen oder anrufen 04426 99030
