Gemeinsam für eine besser Berufsausbildung
Durch und durch vorbereitet! Im Wangerland tun sich fünf Hoteliers und Gastronomen zusammen und stellen einen Azubi-Tag auf die Beine. „Auch wenn wir wöchentlich immer wieder mit den Auszubildenden Trockenübungen durchführen, ist es nicht mit dem Dienst am und für den Gast vergleichbar“ begründet Initiator Mario Krar vom Hotel Leuchtfeuer aus Horumersiel. Seine Frau Imke vom gleichnamigen Restaurant und er stellten für diesen Trainingstag unter Coronabedingungen ihre Räumlichkeiten zur Verfügung.
Mit Blick auf ein nahendes Ende des Lockdowns, zur Vorbereitung auf die anstehenden Prüfungen und auch als Ersatz für ausgefallenen Berufsschulunterricht wurden 28 Auszubildende aus den Bereichen Küche, Restaurant- und Hotelfach von Mitgliedern vom Förderverein zur Weiterbildung des gastronomischen Nachwuchses (FWGN) e.V. geschult. Vom richtigen Eindecken, über Servicearten und Serviertechniken bis hin zur richtigen Reinigung eines Hotelzimmers. „Der Berufsschulunterricht – ob als Präsenz- oder Distanzunterricht – kann das, was hier an den Branchennachwuchs vermittelt wird, nicht leisten. Zumindest nicht aktuell.“ meinte Christian A. Fuchs vom Friesischen Landhotel NAKUK. „Unseren Azubis werden heute Abend die Köpfe qualmen! Das ist eine Knowledge-Druckbetankung, die Spaß macht und auch Ängste nimmt. Denn unsere Coaches sind auch Prüfer.“ Diese besondere Situation ließ es zu, dass Hemmungen schwinden und mentalen Blockaden mit fachspezifischen und prüfungsrelevanten Fragen aller Art entgegengewirkt werden konnte.
Wie anstrengend ein solcher Tag im Lockdown sein kann, war den Auszubildenden vom Restaurant Altes Sielwärterhaus, Ringhotel Altes Zollhaus, Klostermanns Restaurant zum Schwarzen Bären, Hotel und Restaurant Leuchtfeuer und dem Friesischen Landhotel NAKUK deutlich anzusehen. Alle Beteiligten waren sich über eine mögliche Wiederholung, bei der Vielfalt an Schulungsthemen einig.
Ansprechpartner
Mario Krar, Hotel Leuchtfeuer Horumersiel
Julia Hoyng, FWGN e.V.
Anja von Scheidt, FWGN e.V.
Werner Tönjes, FWGN e.V.
Ein kleiner Vorgeschmack auf das Wangerland Horumersiel sehen Sie auf der unserer Webcam vom Hotel Leuchtfeuer Horumersiel zum Dorfplatz in Horumersiel.
Das Wangerland Horumersiel Hooksiel ist zu jeder Jahreszeit eine Reise wert. Hier eine Auswahl der schönsten Veranstaltungen.
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